Suklaafondant ja mariannevaahto

Suklaafondant on suussa sulava lämmin suklaatorttu. Se on mainio päätös aterialle. Itse olen tehnyt fondantteja kahdesti ja selvästi on vielä harjoittelun varaa vaikkakin nyt onnistuin jo paljon paremmin. Fondantin idea on, että se on sisältä lämmin ja sula. On siis minuuttipeliä saada fondant juuri oikean verran kypsäksi. Liian raakana fondant läsähtää lautaselle, liian kypsänä taas oikeastaan koko tortun idea on hävitetty ja maku hivelee lähinnä suklaapiirakan pohjaa... Fondantin seuraksi sopii jäätelö, marjat, kermavaahto, vaniljakastike...jne.

Toistaiseksi parhaan ja helpoimman löytämäni reseptin esittelen tässä. Annoksesta tulee 4-8 fondanttia. Itse sain aikaseksi neljä hieman isompaa. Käytin uuninkestäviä isoja Arabian kahvikuppeja. Silikoonimuffinsivuoat ja muut vastaavat käyvät myös. Kahvikupista fondant on tosin ehkä helpoin saada ehjänä lautaselle, jos haluaa näyttävän lopputuloksen.

Broilerin rintaa appelsiinisalsa pedillä

Tämä on yksi suosikki ruoistani. Mukavaa vaihtelua perunan ja kastikkeen tilalle. Lisukkeiksi minä valitsin parsa- ja kukkakaalia sekä porkkanaa. Annos on sopiva vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle.
Kokeile salsaa myös paistetun kalan kanssa!

Illan istujaisissa tarjottuna broilerin kanssa sopii juomaksi kuiva ja hapokas valkoviini tai kevyt punaviini.

Ensi askeleet

Jostain on aloitettava, joten tein iltapalaksi toasteja. En omista toasteria tai vohvelirautaa, mutta homma sujui paistinpannullakin hienosti. Sivut tulee muuttumaan vielä paljon ja niillä tutustutaan myös juomiin! Tässä kuitenkin pientä esimakua.